Un libro pensado para los que empiezan y tambi茅n para aquellos que desean alcanzar la perfecci贸n en los fogones. Gracias al asesoramiento y a la experiencia de Piero Rainone, chef y profesor de alta cocina, ne贸fitos y expertos, noveles y avezados… todos aprender谩n algo en esta ESCUELA DE COCINA: trucos, t茅cnicas y nuevas ideas aparecen en esta sabrosa obra.
ESCUELA DE COCINA est谩 organizada en 7 grandes apartados:
1) Masas, pasta y preparaciones de base.
2) Salsas, caldos, condimentos y conservas.
3) Carnes blancas, rojas y de caza.
4) Pescados, moluscos y crust谩ceos.
5) Verduras, hortalizas y legumbres.
6) Frutas c铆tricas, ex贸ticas y de temporada.
7) Dulces, cremas y decoraciones.
Cada uno de estos apartados se complementa con 煤tiles indicaciones sobre los utensilios indispensables y con una selecci贸n de recetas f谩ciles para elaborar apetitosos platos.
