Muchos nos preocupamos por reciclar, comprar productos ecol贸gicos y locales o evitar consumir productos envasados en pl谩stico. Pero, 驴y si te dijera que hay algo que estamos pasando por alto? 驴Un problema que genera hasta un 10% de las emisiones globales de CO2 y que necesitamos parar cuanto antes? Ese problema se llama desperdicio alimentario.
Todos tiramos comida, se nos pone malas las sobras o decidimos dejar ese trozo de br贸coli infinitamente hasta que acabamos tir谩ndolo. Pero tambi茅n tiramos alimentos porque s铆: peladuras de patata, troncos de br贸coli, tallos de zanahoria… 驴Sab铆as que puedes hacer un caldo nutritivo y lleno de sabor con todo lo que te sobra de tus verduras? Ese es el objetivo de este libro: Que aprendas a organizarte en la cocina para que dejes de tirar comida, a la vez que ahorras tiempo y dinero. Aprender谩s a ser sostenible en la cocina, a ser vers谩til y a encontrar soluciones creativas para cada cosa que antes tirar铆as a la basura. Chips de piel de patata crujientes, bizcocho de posos de caf茅 o incluso recetas ‘limpia neveras’ que te ayudar谩n a comprar menos y aprovechar m谩s.
Este libro pretende ser un antes y un despu茅s en la revoluci贸n contra el desperdicio alimentario. Puedes cocinar en casa y seguir tirando comida o puedes ser un aprovechador, t煤 decides de qu茅 lado est谩s.
