El veganismo, m谩s all谩 de una manera de alimentarse, supone una filosof铆a de respeto hacia todos los animales. Por ello, ser vegano se refiere a no comer ning煤n producto de origen animal (carne, pescado, huevos, leche, miel…) as铆 como a no vestirse con piel o lana, por ejemplo.
Las personas vegetarianas suelen tener menores 铆ndices de obesidad y una buena salud cardiovascular, a menudo relacionado todo ello con un estilo de vida global m谩s saludable. Si a ello le sumamos el menor impacto medioambiental y una elecci贸n de alimentos m谩s enfocada a la justicia social, se perfila como una opci贸n responsable y comprometida con el futuro de todos.
Adoptar una alimentaci贸n vegana es mucho m谩s f谩cil de lo que parece en un principio. Con las estupendas recetas de CreatiVegan y los consejos de Luc铆a Mart铆nez, el paso ser谩 sencillo, sorprendente… y delicioso.
CreatiVegan es la web de cocina vegana m谩s popular en espa帽ol. Detr谩s est谩 Virginia Garc铆a, investigadora y gastr贸noma incansable, que intenta hacer recetas accesibles a todos sin renunciar al sabor propio de la alta cocina. Ciencia, creatividad y tecnolog铆a se dan la mano.
Lucia Mart铆nez es Graduada en Nutrici贸n Humana y Diet茅tica, desde 2010 est谩 detr谩s del blog Dime Qu茅 Comes, donde desde un punto de vista cercano y accesible habla de alimentaci贸n, diet茅tica y cocina, con especial atenci贸n a la dieta vegetariana. Forma parte adem谩s del Grupo de Nutrici贸n de la Uni贸n Vegetariana Espa帽ola.
