Uno de los cl谩sicos del cat谩logo de cocina de Larousse, presentado en una nueva edici贸n enriquecida y con una puesta en p谩gina totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado ya respuesta en sus p谩ginas a las dudas m谩s frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de platos o mejorar sus t茅cnicas culinarias.
Gracias al asesoramiento y a la experiencia de Piero Rainone, chef y profesor de alta cocina, todo el mundo aprender谩 algo en esta aut茅ntica “escuela de cocina”: trucos, t茅cnicas y nuevas ideas aparecen en esta obra, ilustradas con numerosas fotograf铆as de paso a paso.
La obra est谩 organizada en 7 grandes apartados: Masas, pasta y preparaciones de base; Salsas, caldos, condimentos y conservas; Carnes blancas, rojas y de caza; Pescados, moluscos y crust谩ceos; Verduras, hortalizas y legumbres; Frutas c铆tricas, ex贸ticas y de temporada, y Dulces, cremas y decoraciones. Cada uno de estos apartados se complementa con 煤tiles indicaciones sobre los utensilios indispensables y con una selecci贸n de recetas f谩ciles para elaborar apetitosos platos.
