驴C贸mo se limpia una lubina? 驴C贸mo se filetea una trucha? 驴Cu谩les son las hierbas arom谩ticas m谩s adecuadas para condimentar carpaccios y t谩rtaros de at煤n o salm贸n?
Con ESCUELA DE PESCADO descubrir谩 t茅cnicas b谩sicas y avanzadas, con la que podr谩 aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.
Las recetas, ilustradas con espl茅ndidas fotograf铆as a p谩gina completa, se han elaborado en la cocina de la redacci贸n y van acompa帽adas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparaci贸n y su dificultad, as铆 como de 煤tiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.
