Jorge V. Pérez-Rodríguez es catedrático de universidad en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), donde imparte docencia en asignaturas con el perfil de Econometría y Estadística. Su investigación se centra en la estadística y econometría financiera, y la economía del turismo. Ha elaborado varios manuales de texto sobre temas relacionados con la econometría y la estadística financiera.
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