Jorge Abellán es maestro de Educación Física, licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y doctor con mención internacional en Ciencias del Deporte por la Universidad de Castilla-La Mancha. Actualmente es profesor ayudante doctor de Didáctica de la Expresión Corporal en la Facultad de Educación de Cuenca en la Universidad de Castilla-La Mancha. Su trabajo en docencia e investigación se centra en el bloque de contenidos de percepción, habilidades y juegos. Además, trabaja la educación física, la actividad física y el deporte para personas con discapacidad.
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