Juan Miguel López-Gil, toledano de nacimiento y asentado en Madrid, es un apasionado del mundo de la cerveza donde ha trabajado más de tres décadas unido a Mahou-San Miguel. Estos diez últimos años, dentro de esta maravillosa empresa, ha trabajado como jefe de la formación de clientes y de los productos ‘premium’ y como consultor externo en diversos proyectos cerveceros.
‘Beersommelier’ por Doemens Akademie y por la Cámara de Comercio de Madrid, siendo uno de los primeros sumilleres cerveceros de España. También cuenta con las enseñanzas en el campo cervecero por la prestigiosa ESCYM (Escuela Superior de Cerveza y Malta) y es juez oficial en diversos concursos cerveceros. Además cuenta con diferentes certificaciones europeas y americanas como experto en cerveza.
Después de cientos de charlas, formaciones, catas, conferencias, etc., se planteó el reto de transmitir emociones, de usar los cinco sentidos y aumentar la percepción de la cerveza y del entorno. La colaboración con los mejores cocineros y maestros como Martín Berasategui, Mario Sandoval, Pepe Rodríguez, los hermanos Torres, Juan Pozuelo o Fran Vicente, entre otros, le permitió fusionar ambos universos y aprovechar al máximo sus sinergias para crear armonías y maridajes mágicos, lo que le ha llevado a publicar este libro.
