La experiencia reunida a lo largo de m谩s de cuatro a帽os en la ense帽anza de los fen贸menos implicados en el cocinado de los alimentos, se pone al alcance de los aficionados a la ciencia y a la cocina en un libro que conjuga una informaci贸n te贸rica, explicada de modo sencillo pero riguroso, con m煤ltiples actividades pr谩cticas que se pueden hacer f谩cilmente con los materiales disponibles en cualquier cocina dom茅stica. Recetas de cocina habituales en las que se explican paso a paso los fen贸menos f铆sico-qu铆micos que tienen lugar mientras se cocina; informaci贸n exhaustiva sobre los aspectos que hacen que una cazuela o un fog贸n sean adecuados; bases cientifico-t茅cnicas de los m茅todos de cocina m谩s habituales; experimentos cient铆ficos en su propio hogar, etc. El cocinado de las pastas, de las carnes, del pescado o de las patatas revela sus secretos, abriendo una ventana a la ciencia en su propia cocina. Despu茅s de leer CIENCIA A LA CAZUELA, empezar谩 a mirar con m谩s respeto a su huevo frito.
Mar铆a Soledad Mart铆n es qu铆mica, Carmen Camb贸n bioqu铆mica y Eduardo Rodr铆guez bi贸logo. Entre los tres tienen m谩s de 50 a帽os de experiencia como profesores de Ciencias en la prestigiosa instituci贸n educativa SEK. Hace m谩s de cuatro a帽os que como herramienta did谩ctica organizaron el seminario 芦Ciencia con buen gusto禄, dedicado la divulgaci贸n cient铆fica de los fen贸menos implicados en el cocinado de los alimentos entre los alumnos de Ense帽anza Secundaria. Derivadas de tan peculiar y original iniciativa, surgieron toda una serie de pr谩cticas de laboratorio en el colegio, participaciones en la Feria 芦Madrid es Ciencia禄, cursos para profesores de secundaria y otras actividades de divulgaci贸n cient铆fica.
