Esta recopilaci贸n de recetas, historias profundas, relatos personales y testimonios en torno a la cocina tradicional catalana es una muestra del dinamismo y la capacidad integradora de esta gastronom铆a. Describe tambi茅n las costumbres, las maneras de hacer o comportamientos alimentarios y rasgos relevantes del car谩cter catal谩n ligados a la cocina.Su autora, Alba Sunyer, ofrece una mirada personal a la cocina catalana desde la experiencia de los a帽os en los que creci贸 y vivi贸 en Catalu帽a, enriquecida con su estancia en Estados Unidos, donde pudo apreciar de otra manera la riqueza y personalidad de ese saber culinario acumulado durante siglos. Basado en tratados antiguos y modernos de cocina tradicional, desde la Edad Media hasta la fecha, art铆culos publicados de gastr贸nomos, historiadores, escritores y cocineros catalanes, este libro quiere ser una peque帽a muestra del gran y amplio repertorio de la cocina catalana, con el 煤nico objetivo de encender la curiosidad de todas aquellas personas que no la conocen.El centenar de recetas que aparecen agrupadas en nueve apartados incluyen los platos m谩s conocidos de la cocina catalana: cal莽ots, coca de Sant Joan, samfaina, cap i pota, xat贸… pero hay tambi茅n propuestas muy sugerentes, vinculadas a las festividades, las zonas geogr谩ficas o los productos de la tierra.La obra cuenta adem谩s con la colaboraci贸n de algunos de los nombres m谩s conocidos de la cocina catalana (Joan Roca, Ada Parellada, los hermanos Torres, Fina Puigdevall, Albert y Ferran Adri脿, Maria Nicolau…) que evocan sus recetas preferidas y ofrecen trucos para lograr platos inolvidables.
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