En nuestras cocinas se usan desde tiempos ancestrales gran variedad de plantas silvestres. Adaptadas a diversos climas y terrenos, aportan nutrientes valiosos y enriquecen la dieta con nuevos sabores y aromas. Recolectarlas es adem谩s una actividad saludable que nos conecta con la naturaleza.
Este libro aporta el conocimiento necesario para encontrar las plantas adecuadas e incluirlas en nuestros platos. Explica c贸mo diferenciar correctamente las especies y dedica un cap铆tulo a cada planta, en los que aprenderemos a identificarlas visualmente gracias a los dibujos que las acompa帽an, as铆 como d贸nde encontrarlas, cu谩l es su 茅poca de recolecci贸n, su uso culinario y las propiedades y nutrientes que aportan a nuestra dieta. Todo ello acompa帽ado de recetas tan originales como deliciosas.
In茅s Ortega nos presenta, junto con el reputado bot谩nico Ram贸n Garc铆a Ad谩, una nueva entrega de la serie “1080 Nuevas ideas de cocina”. Un libro 煤til, pr谩ctico y con conciencia ecol贸gica sobre un saber que se est谩 perdiendo en la sociedad moderna y que nos ayudar谩 a alimentarnos mejor a la vez que a llevar una vida m谩s activa y consciente.
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