驴Qu茅 es la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca? 驴Cu谩les son los principales s铆ntomas? 驴Qu茅 es el gluten? 驴Cu谩les son las ventajas de la alimentaci贸n sin gluten? 驴Qu茅 alimentos se pueden consumir con total seguridad? 驴Cu谩les est谩n prohibidos? 驴C贸mo hay que leer las etiquetas? 驴Cu谩les son las harinas recomendadas?
Adem谩s de dar respuesta a estas cuestiones, este libro proporciona trucos, consejos y recomendaciones para vivir el d铆a a d铆a sin gluten con total tranquilidad, adem谩s de 50 recetas sin gluten f谩ciles, sanas, deliciosas y originales, algunas de las cuales son cl谩sicos de la cocina adaptados: pizzas, bizcochos, creps, quiches, grisini, blinis, tempuras, pasta, hojaldres…
Entre las recetas, panes, aperitivos, entrantes, ensaladas, platos principales y dulces: empanadas de verduras con mozzarella; samosas de pollo con manzana, pasas y curry; bu帽uelos de mozzarella con ensalada de quinoa; 帽oquis de boniato a las cinco especias; taj铆n de pescado y s茅mola de mijo; pasta de arroz con tofu y verduras; tarta de lim贸n con merengue; cookies de avellanas y chocolate; tartaletas de sarraceno con manzana…
Una gu铆a para conocer mejor el gluten, entender qu茅 es la celiaqu铆a y qu茅 supone la alimentaci贸n sin gluten.
