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https://hablamosdelibros.es/producto/cuina-catalana-oblidada-del-que-encara-es-cou-i-es-menja-3/ 137275 Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja La cuina catalana 茅s un reflex dels seus paisatges i les seves gents. 脡s una cuina mediterr脿nia de litoral i una cuina de terra endins, de tros i de pag猫s, una cuina de muntanya i una de ciutat, una cuina obrera i industrial. Totes conflueixen i conformen la riquesa de la cuina catalana. I 茅s aix貌 el que es pret茅n mostrar amb aquest llibre, tot un un recorregut per la mem貌ria culin脿ria de Catalunya. Xesco Bueno afegeix petits apunts biogr脿fics en aquest recorregut per la mem貌ria i la geografia del pa铆s on ha crescut, per les seves cuines i per les persones que la representen. Aquesta cuina del sofregit i l'escalivada, de la cassola i el caliu, del rostit i del m脿 de morter es divideix en 13 apartats: - De l'hort al plat - De cullera i escudella - Ca l'afartapobres - Carreters i traginers 麓- De festa major - Cuina obrera, industrial i suburbana - Per a dies de carn - Mar i muntanya - Colls i punys 麓- De pescadors, de barca i de litoral - Per a dies d'abstin猫ncia - Llepolies i llaminadures - Begudes i licors. Amb pr貌leg de Toni Massan茅s, director de Fundaci贸 Al铆cia, i fotografies de Marian Montoro i Jos茅 Luis S谩nchez. https://hablamosdelibros.es/wp-content/uploads/2023/09/OL00208301-5-600x760.jpg 29.95 instock Ocio y libro pr谩cticoCocina 0 0.00 0 https://hablamosdelibros.es/wp-content/uploads/2023/09/OL00208301-5-300x300.jpg 9827598271982598247182469 29.95 0.00 0.00 2023-02-22T07:51:12+02:00
Inicio / Ocio y libro pr谩ctico / Cocina / Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja
Llegeix el primer cap铆tol

Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja

La cuina catalana 茅s un reflex dels seus paisatges i les seves gents. 脡s una cuina mediterr脿nia de litoral i una cuina de terra endins, de tros i de pag猫s, una cuina de muntanya i una de ciutat, una cuina obrera i industrial. Totes conflueixen i conformen la riquesa de la cuina catalana. I 茅s aix貌 el que es pret茅n mostrar amb aquest llibre, tot un un recorregut per la mem貌ria culin脿ria de Catalunya.
Xesco Bueno afegeix petits apunts biogr脿fics en aquest recorregut per la mem貌ria i la geografia del pa铆s on ha crescut, per les seves cuines i per les persones que la representen.
Aquesta cuina del sofregit i l’escalivada, de la cassola i el caliu, del rostit i del m脿 de morter es divideix en 13 apartats:
– De l’hort al plat – De cullera i escudella – Ca l’afartapobres – Carreters i traginers 麓- De festa major – Cuina obrera, industrial i suburbana – Per a dies de carn – Mar i muntanya – Colls i punys 麓- De pescadors, de barca i de litoral – Per a dies d’abstin猫ncia – Llepolies i llaminadures – Begudes i licors.
Amb pr貌leg de Toni Massan茅s, director de Fundaci贸 Al铆cia, i fotografies de Marian Montoro i Jos茅 Luis S谩nchez.

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29,95 €

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DESCRIPCI脫N
FICHA T脡CNICA
DESCRIPCI脫N

La cuina catalana 茅s un reflex dels seus paisatges i les seves gents. 脡s una cuina mediterr脿nia de litoral i una cuina de terra endins, de tros i de pag猫s, una cuina de muntanya i una de ciutat, una cuina obrera i industrial. Totes conflueixen i conformen la riquesa de la cuina catalana. I 茅s aix貌 el que es pret茅n mostrar amb aquest llibre, tot un un recorregut per la mem貌ria culin脿ria de Catalunya.
Xesco Bueno afegeix petits apunts biogr脿fics en aquest recorregut per la mem貌ria i la geografia del pa铆s on ha crescut, per les seves cuines i per les persones que la representen.
Aquesta cuina del sofregit i l’escalivada, de la cassola i el caliu, del rostit i del m脿 de morter es divideix en 13 apartats:
– De l’hort al plat – De cullera i escudella – Ca l’afartapobres – Carreters i traginers 麓- De festa major – Cuina obrera, industrial i suburbana – Per a dies de carn – Mar i muntanya – Colls i punys 麓- De pescadors, de barca i de litoral – Per a dies d’abstin猫ncia – Llepolies i llaminadures – Begudes i licors.
Amb pr貌leg de Toni Massan茅s, director de Fundaci贸 Al铆cia, i fotografies de Marian Montoro i Jos茅 Luis S谩nchez.

FICHA T脡CNICA

Colecci贸n
Larousse Referencia General (46)
Editorial
Larousse
SKU
9788418473654
C贸digo Comercial
2645026
Fecha Publicaci贸n
28/10/2021
Encuadernaci贸n
Cartonado
P谩ginas
256
ISBN
978-84-18473-65-4

SOBRE EL AUTOR/A

Xesco Bueno
Xesco Bueno (Barcelona, 1968) es cocinero y entusiasta de los libros antiguos de cocina. Dirige la cocina del restaurante Ca l'Esteve (Castellbisbal, Barcelona) e imparte cursos de cocina en varias escuelas de gastronom铆a. Borda los arroces y as铆 se refleja en la carta de su restaurante. Con Larousse Editorial ha publicado 芦Escuela de arroz禄 (2017), 芦Cocinamos a 4 manos禄 y 芦Cuinem a 4 mans禄 (2018 y 2025), 芦Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja禄 (2021) y 芦La cuina dels altres catalans禄 (2023).

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