El autor examina en este estudio la salud, la nutrici贸n y la tecnolog铆a durante los tres 煤ltimos siglos e incluso m谩s all谩. Durante la mayor parte de la historia de la humanidad, la malnutrici贸n ha sido una constante. Sin embargo, durante los tres 煤ltimos siglos la sinergia entre el desarrollo de la tecnolog铆a productiva y la fisiolog铆a humana ha permitido a la humanidad doblar la longevidad media y aumentar la talla media corporal en m谩s del 50 por ciento. Unos humanos m谩s altos y saludables han contribuido a la aceleraci贸n del crecimiento econ贸mico y del cambio tecnol贸gico, que ha tenido como resultado la reducci贸n de la desigualdad econ贸mica, la disminuci贸n de las horas de trabajo y, por consiguiente, un aumento en el tiempo de ocio.
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