Las cosas est谩n cambiando… y las hamburguesas se est谩n convirtiendo en bocados gourmet, pasando en su confecci贸n del pr锚t-脿-porter a la alta costura. Se est谩n convirtiendo en un estilo de vida, moderno, actual y cosmopolita.
La propuesta de hamburguesas que vamos a encontrar en este libro se basan en razas vacunas nacionales, tales como rubia gallega, asturiana de los valles, avile帽a negra ib茅rica y retinto. Razas internacionales, como wagyu, aberdeen angus, simmental y la frisona-holstein. As铆 como, carnes ajenas al vacuno pero con infinitas posibilidades, como las de cerdo ib茅rico, pollo ecol贸gico, oca ib茅rica, perdiz roja de caza, venado, salm贸n, ternasco, vegetales e h铆bridas de mar y monta帽a que protagonizan gambas y pollo. Este libro es ideal para todos los que buscan algo diferente en la cocina.
El medio centenar de f贸rmulas que aqu铆 aparecen son bocados exquisitos, f谩ciles de realizar y con aroma de alta cocina… 驴A qu茅 esperas para hincarles el diente?
