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https://hablamosdelibros.es/producto/institut-paul-bocuse-la-escuela-de-la-excelencia-culinaria/ 137393 Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria Cuarta edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa! https://hablamosdelibros.es/wp-content/uploads/2023/09/OL00163002-600x682.jpg 59.95 instock Ocio y libro prácticoCocina 0 0.00 0 https://hablamosdelibros.es/wp-content/uploads/2023/09/OL00163002-300x300.jpg 9870798705986959876398703 59.95 0.00 0.00 2023-02-22T08:00:38+02:00
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Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria

Cuarta edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica.
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación… Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

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Cuarta edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica.
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
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FICHA TÉCNICA

Colección
Larousse Referencia General (46)
Editorial
Larousse
SKU
9788418473067
Código Comercial
2645025
Fecha Publicación
21/10/2021
Encuadernación
Cartonado
Páginas
720
ISBN
978-84-18473-06-7

SOBRE EL AUTOR/A

Clémence Daniel
Institut Paul Bocuse
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