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https://hablamosdelibros.es/producto/la-escuela-de-panaderia-le-cordon-bleu-2/ 325426 La escuela de panadería. Le Cordon Bleu® Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna. Con propuestas procedentes de todo el mundo, esta obra recoge más de 80 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso. Este libro, concebido como una auténtica biblia de la panadería, explica detalladamente todas las etapas en la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa y el moldeado y la cocción. Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, este libro enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal. La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería. https://hablamosdelibros.es/wp-content/uploads/2025/09/OL00245702-600x734.jpg 39.95 instock Ocio y libro prácticoCocina 0 0.00 0 https://hablamosdelibros.es/wp-content/uploads/2025/09/OL00245702-300x300.jpg 9873798763987039869398741 39.95 0.00 0.00 2025-09-03T04:33:00+02:00
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La escuela de panadería. Le Cordon Bleu®

Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna.
Con propuestas procedentes de todo el mundo, esta obra recoge más de 80 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso.
Este libro, concebido como una auténtica biblia de la panadería, explica detalladamente todas las etapas en la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa y el moldeado y la cocción.
Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, este libro enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal.
La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

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80 recetas de panes y bollería paso a paso

Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna.
Con propuestas procedentes de todo el mundo, esta obra recoge más de 80 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso.
Este libro, concebido como una auténtica biblia de la panadería, explica detalladamente todas las etapas en la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa y el moldeado y la cocción.
Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, este libro enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal.
La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

FICHA TÉCNICA

Colección
Larousse Referencia General (46)
Editorial
Larousse
SKU
9791387520182
Código Comercial
2645049
Fecha Publicación
02/10/2025
Encuadernación
Cartonado
Páginas
320
ISBN
979-13-87520-18-2

SOBRE EL AUTOR/A

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