Ib谩n Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legi贸n de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos a帽os dedicados a elaborar pan en casa, mientras ense帽aba a cientos de personas a hacerlo. En esta nueva edici贸n las recetas van acompa帽adas de una amplia selecci贸n de v铆deos cortos con las claves esenciales de manipulaci贸n de las masas (accesibles mediante QR).
En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrir谩n: – los ingredientes, las t茅cnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos “paso a paso”; – una serie de recetas que usan las t茅cnicas y los conceptos te贸ricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones tem谩ticas, y cada una est谩 ah铆 porque explica algo nuevo, una t茅cnica o una manera de hacer; cada una va acompa帽ada de sugerencias y variaciones; – un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario – en los anexos hay un cap铆tulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un peque帽o glosario.
