Una masa que se estira, que se cubre con los mejores ingredientes, que entra en el horno y sale para ser compartida. Una masa que re煤ne alrededor de la mesa a familia y amigos, que convierte cualquier cena en una fiesta y que, sobre todo, te hace feliz. Eso es una pizza. El plato m谩s perfectamente imperfecto. Y de eso va este libro: de ayudarte a hacer, en tu propia casa, las mejores pizzas de tu vida. Pizzas con las que podr谩s viajar a N谩poles y decir, sin miedo, que las tuyas no tienen nada que envidiarle a las de all铆 (e incluso, qui茅n sabe, mejorarlas).
Aqu铆 encontrar谩s recetas de masa probadas una y otra vez, trucos que marcan la diferencia, teor铆a para entender el porqu茅 de cada paso y pr谩ctica para que lo domines todo, desde el amasado hasta el horneado. Despu茅s de miles de pizzas hechas en casa, he condensado en estas p谩ginas todo lo que he aprendido para que no tengas que pasar por los mismos errores. M谩s que un libro, es tu manual definitivo de pizza casera. Y no, no necesitas un horno profesional: descubrir谩s estilos y t茅cnicas adaptadas a lo que tienes en tu cocina.
Para m铆, la pizza es el punto de encuentro perfecto entre comer y crear. Una base de pizza es un lienzo en blanco listo para dejar volar tu imaginaci贸n: aqu铆 no hay l铆mites, solo posibilidades. Quiz谩s por eso me atrap贸 hace a帽os. Porque la pizza no solo se cocina, se vive: se comparte, se celebra, se recuerda. Cada vez que hay pizza, hay conversaci贸n, risas, sobremesa… hay un d铆a especial. La combinaci贸n de ingredientes de calidad, la artesan铆a del proceso, la magia de la fermentaci贸n y el espect谩culo de verla crecer en el horno convierten a la pizza en algo 煤nico, delicioso y, s铆, profundamente adictivo.
Bienvenido al para铆so de la pizza casera. Ponte el delantal, enciende el horno 隆y que viva la pizza!
