Desde el obrador Amasa, y a trav茅s de las manos de dos de sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el PAN, y la oferta gastron贸mica que se puede elaborar con este ingrediente singular. Ese pan, producto que se consume a diario desde hace siglos, y que est谩 elaborado con ingredientes sanos, naturales y nutricionales respetando el medio ambiente.
Todos los panes que acompa帽an estas p谩ginas est谩n elaborados en nuestro obrador con masa madre, ingredientes ecol贸gicos y procesos de larga fermentaci贸n que le aportan un valor a帽adido. Y todas las recetas se pueden hacer en vuestras casas, lo que queremos es compartir el trabajo artesano y nuestra experiencia, para que cada vez m谩s gente se anime a hacer pan de verdad. Como dicen los abuelos, el pan ya no es lo que era, pero debemos hacer que sea al menos como antes.
En este libro proponemos reflexionar sobre la necesidad de rescatar este patrimonio ancestralmente heredado. Amasar pan, tomar parte consciente del proceso de elaboraci贸n de uno de los alimentos m谩s b谩sicos y antiguos que existen, es la mejor manera de regresar al origen, de recuperar el v铆nculo primario de la nutrici贸n.
Hacemos el pan con nuestras manos, para que t煤 lo comas con las tuyas: Toma Pan y Moja.
