驴Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de lim贸n con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turr贸n de Jijona o de boniato con agave? 驴Y c贸mo hacer los cl谩sicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella?
Este libro, del maestro heladero Massimo Pignata, cuya helader铆a (Delacrem) est谩 entre las diez preferidas de Jordi Roca, muestra c贸mo preparar en casa los helados y sorbetes m谩s cremosos durante todo el a帽o, con las frutas y hortalizas de cada estaci贸n y siguiendo las t茅cnicas tradicionales de la helader铆a artesana italiana.
